چاپ افست، که بر اساس دفع آب و روغن شکل گرفته است، منطقه ی قابل چاپ مرکب را جذب می کند و آب را دفع می کند. منطقه ی غیر چاپی در تماس با آب، آن را جذب می کند و دافعی برای مرکب می شود. این اتفاق بر اساس پدیده ی فیزیکی شیمیایی، در ارتباط سطوح رخ می دهد. در ابتدا تمام نواحی زینک که در تماس با نورد آب است مرطوب می شود. مواد متشکله سطوح چاپی(ژله یا امولسین) زینک طوری طراحی و تولید شده که دافع آب و جاذب مرکب باشد و بر عکس باقی سطول زینک مرکب را به خود نمی گیرد. بدین ترتیب مرکب از روی زینک بر روی کاغذ برگردان شده و عمل چاپ روی کاغذ انجام می شود. شیوه چاپ افست کاغذ ورقی از نظر سرعت کیفیت و هزینه تمام شده در شیوه رایج و مرسوم افست، باعث شده است تا بهترین انتخاب برای چاپهای بین 300 تا 000/300 نسخه باشد. این شیوه از چاپ در سال 1769 میلادی توسط آلویس زینفلدر اختراع شد. وی موفق شد با انتخاب متریالی مناسب از سنگ و آهک تصویری را توسط مواد چرب بروی سنگ رسم کند.
چاپ افست چیست؟
چاپ افست در ایران قدم‌هاى اوليه خود را با چاپ لترپرس برداشت. این دستگاه از معروفترین دستگاه‌هاى چاپ افست، است که توسط هايدلبرگ و رولند در آلمان غربى و شرکت پلانتا در آلمان شرقى طراحی شده که در سال ۱۳۱۷ وارد ایران شد. پس از آن با پیشرفت تکنولوژی دستگاههای بیشتری به ایران آمدند.
طبق شواهد و اسناد اولین دستگاه افست که به چاپخانه ی مجلس واگذار شد یک دستگاه با برند پلانیت بود که آن هم یک شرکت آلمانی بود. این ماشین چاپ توسط مولد های برق خود مجلس کار می کردو برای آن تمبر تولید می‌کرد. صنعت چاپ حداقل ایران مدیون تکنولوژی پیشرفته آلمان است که از پیشروان سیستم افست در دنیاست.
این روزها هرچیزی که می بینید و به ذهنتان میرسد با همین ماشین چاپ افست به طور پیشرفته ای به چاپ می رسد. از لیبل های محصولات مختلف گرفته تا کاتالوگ، اسناد، کتاب ها، پسترها، تقویم ها، جعبه های مواد غذایی، انواع و اقسام بسته بندی ها همه و همه توسط سیستم چاپ افست انجام می‌گیرد.
